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1.コーヒーとは
2.コーヒー栽培の条件
3.コーヒーの木（1/6）
4.アフリカフェの特徴
5.コーヒーの花
6.コーヒーの実（2/6）
7.アフリカフェ栽培法（3/6）
8.精製
9.ロースト（焙煎）
10.コーヒー・アロマ
11.ブレンド（配合）（4/6）
12.グラインド（粉砕）
13.ドリップ（抽出）
14.スプレードライ方式
15.テイスティング方法（試飲）（5/6）
1.コーヒーとは
アカネ科コヒア属の常緑潅木コーヒーの木の種子（コーヒー豆）をロースト（焙煎）し、グラインド（粉砕）し、煮出して作られる飲料のことです。一部の地域では、コーヒーの葉を煮出して飲んだり、コーヒーの実をゆでて食べたりする習慣もあります。
2.コーヒー栽培の条件
コーヒーは、赤道を挟んで南北回帰線25度に挟まれた熱帯、ちょうど地球を1周していることから「コーヒーベルト」と呼ばれる地帯に限られています。しかもそのゾーンに一致する熱帯でありながら、高山の中腹や高原部といった涼しい土地で年間降雨量1,000ミリ〜3,000ミリ、平均気温20度前後の温暖な気候、日当たりがよく適当な日陰もあること、絶対に霜の降りない土地であること等‥これら難しい条件のどれか1つ欠けても育たない、とてもデリケートな植物です。
また、これらの絶対条件だけでなく、朝夕の気温差が大きいほど、コーヒーの実が固くしまり、酸味や香り、こくの多い上質な豆になると言われており、産地高度はコーヒーの優劣を語る上での重要なポイントになっています。アフリカフェの故郷ブコバは、標高1,500m〜2,100m。コーヒー栽培の絶対条件をすべてそろえているだけでなく、それに加えて、上質のコーヒーの条件、朝夕の気温差の大きい高地という条件まで見事に満たしているのです。
3.コーヒーの木
コーヒーの木は、細かく分類すると何十という種類に分けられますが、大別するとエチオピア原産のアラビカ種、コンゴ原産のロブスタ種、西部アフリカ原産のリベリカ種の三大原種に分けられ、世界で生産されるコーヒーの75％以上がアラビカ種、約20％がロブスタ種、リベリカ種はごくわずかです。
コーヒー豆の名称の付け方は、産地国（グアテマラ国の
"グアテマラ"）、地域（コナ地区の "コナ"）、積出港（モカ港の
"モカ"）、ブランド（ブルーマウンテン地区で取れるコーヒーの名称が、ブランド化した "ブルーマウンテン"）等、まちまちです。
アフリカフェの故郷ブコバで栽培されているコーヒーの種類は、アラビカ種とロブスタ種。コーヒー豆の名称は、地域名を取って「ブコバ」。アフリカフェは、ブコバ地方で栽培された100％ブコバのコーヒー豆のみで、作られています。
1.コーヒーとは
2.コーヒー栽培の条件
3.コーヒーの木（1/6）
4.アフリカフェの特徴
5コーヒーの花
6.コーヒーの実（2/6）
7.アフリカフェ栽培法（3/6）
8.精製
9.ロースト（焙煎）
10.コーヒー・アロマ
11.ブレンド（配合）（4/6）
12.グラインド（粉砕）
13.ドリップ（抽出）
14.スプレードライ方式
15.テイスティング方法（試飲）（5/6）