いつもの料理が大変身!
ザンジバル MIXスパイス


Last Update 2019.1.23.




ザンジバルMIXスパイスは、(株)バラカが、ザンジバルの小農家と
ZAZOP社(Zanzibar Organic producers Ltd)の人々と共同で開発した、
オリジナルのミックススパイス(粉末)です。
少量でもスパイスの風味を十分お楽しみいただけます。
他にはない、一度使うと虜になる味わいをぜひお試しください。




バラカのコーヒーや布、アートや雑貨の背景にある、現地の生活や文化に親しみ、日本の暮らしに取り入れ楽しんでいただくことが、
遠く離れたアフリカの生産者の生活安定、雇用創出、経済的自立に直接つながっています。

我々の現地での取組、フェアトレード、エシカルの取組については、
アフリカ製品プロジェクトでご紹介しています。




2011年秋、
リニューアルして新登場!
使いやすいチャック式スタンドタイプ
日本人の口に合うピリ辛スパイシー味(1種類のみ)に生まれ変わりました!

ザンジバルMIXスパイス
  チャック式スタンドタイプ 40g入り
レシピ付   500円(税別)


ザンジバルMIXスパイスQ&A

知りたいQ(質問)をクリックすると、A(答え)に飛びます。

Q1  ザンジバルMIXスパイスって何?
Q2 ザンジバルMIXスパイスは、何でできているのですか?
Q3 ザンジバルMIXスパイスは、安全な食品ですか?
Q4 ザンジバルMIXスパイス販売で目指すもの
Q5 ザンジバルMIXスパイスの使い方:料理レシピ
Q6 ザンジバルMIXスパイスの製造元TAZOP社
Q7 ザンジバルMIXスパイスのスパイス農家から、「ジャンボ!」
Q8 .ザンジバルMIXスパイスのパッケージデザインについて
Q9 ザンジバルMIXスパイスはどこで買えますか?
 




Q1. ザンジバルMIXスパイスって何?


ザンジバルMIXスパイスは、(株)バラカが、ザンジバルの小農家とTAZOP社(Tanzania Zanzibar Organic producers Ltd)の人々と共同で開発した、
オリジナルのミックススパイス(粉末)です。
少量でもスパイスの風味を十分お楽しみいただけます。他にはない、一度使うと虜になる味わいをぜひお試しください。

2011秋リニューアル新登場した ザンジバルMIXスパイスは、 チャック式スタンドタイプ 40g入りレシピ付  500円(税別)です。

(注)TAZOP社(Tanzania Zanzibar Organic producers Ltd)は、ZAZOP社(Zanzibar Organic producers Ltd)の前身です

〜スパイスアイランド タンザニア ザンジバルからの贈り物〜
 
いつもの料理が大変身!とっても簡単!スパイシー!
 一度使うと虜になる味わい!ザンジバルMIXスパイスが、
 日本人のお口に合うピリ辛スパイシー味に生まれ変わりました!
 使いやすい40gチャック式スタンドタイプになりました。


旧商品はおかげさまで終売となりました、ありがとうございました。
引き続きリニューアルしたザンジバルMIXスパイスをよろしくお願いします!
ザンジバル・ミックススパイス
マイルド
ザンジバル・ミックススパイス
ホット






Q2. ザンジバルMIXスパイスは、何でできているのですか?


ザンジバルMIXスパイスは、7種類(クローブカルダモンシナモンナツメグクミンバーズアイチリブラックペパー)のスパイス(香辛料)が、ほどよくブレンドされ、細かく製粉され、使いやすい粉末状になっています。
100%スパイス(香辛料)のみで作られており、化学薬品、添加物は一切使用していません。塩分は入っておりません。


      

スパイス名をクリックすると、くわしい説明へリンクします

クミン(馬芹)
食欲をそそる刺激的な香りと、辛味・苦味を併せ持つスパイスです。

シナモン(桂皮)
やさしくほのかな甘みがあり、お料理にまろやかな風味を加えます。

ブラックペッパー(黒胡椒)
すっきりとした辛味と香りを加えます。

カルダモン(小豆蒄)
爽やかな香りで、素材の臭み消しや消化促進作用があると言われています。

チリ(唐辛子)
非常に辛味の強い品種のバーズアイチリを使用しています。

ナツメグ(肉荳蒄)
甘い刺激性の香りとほろ苦さがあり、胃腸の調子を整える作用があると言われています。

クローブの蕾

クローブ(丁子)
ザンジバルの主要農産物。別名「百里香」とも呼ばれ、独特の甘酸っぱい香りがあります。

クローブ天日干しの風景


Q3. ザンジバルMIXスパイスは、安全な食品ですか?


ザンジバルMIXスパイスは、 タンザニア ザンジバル オーガニック プロデューサー社(TAZOP)が厳選した素材を使用しています。
「スパイスアイランド」として名高い、タンザニア・ザンジバルにあるTAZOP社の契約農園で収穫されたスパイスは、
農薬、化学肥料を一切使用せずIMOオーガニック認証を取得しています。
クミンは、世界最高級と言われるイラン産を使用しています。
日本でも、残留農薬検査(350項目)を行っています。
残留農薬検査結果証明書は、こちらです。


(注)TAZOP社(Tanzania Zanzibar Organic producers Ltd)は、ZAZOP社(Zanzibar Organic producers Ltd)の前身です


 
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Q4. ザンジバルMIXスパイスの開発と輸入販売で目指すものは?


(株)バラカでは,「原材料」のままではなく、アフリカで製品化されたものを輸入することで、現地で関わるより多くの人々に、雇用と利益がもたらされることを目指しており、
ザンジバルMIXスパイスを輸入販売することは、現地の雇用の維持・拡大につながっています。

株式会社バラカは、原材料(コーヒー豆、綿花等)ではなく、製品(インスタント珈琲、紅茶、カンガ布、MIXスパイス)の輸出で、タンザニア経済発展の一翼を担おうという主旨の元、1999年より推進しているアフリカ製品プロジェクトに基づき、2007年設立から一貫してタンザニア製品の輸入販売、およびプロモートを手がけています。

社名の「バラカ」には、スワヒリ語で「祝福」という意味があり、我々の事業発展によって、アフリカの人々により多くの祝福がありますようにという願いがこもっています。
アフリカ製品プロジェクトについては、こちらをご覧ください。


 

Q5. ザンジバルMIXスパイスを使った料理レシピ


ザンジバルMIXスパイスは、細かい粉末の絶妙なブレンドパウダー、
塩分は入っておりませんので、お料理に最適です。



★ザンジバルMIXスパイスを使った料理レシピ集は、→こちらです。

おススメ レシピ

チキンスープカレー

オードブルサラダ

キンメダイのスパイス照り焼き

魚介類のクリームシチュー

スパイシー鶏から揚げ

豚バラ肉のスパイシー炒め

味わい、ラムチョップ

スパイシー焼きそば

激ウマ!ビーフカレー


やみつきになる辛さ、
チキンスープカレー
材料(4人分)
A(鶏もも肉ぶつ切り400g、おろしニンニク1片分)
B(ニンジン中1本、※ジャガイモ中3個)
玉ネギ中 1個
皮むきトマト中 2個
水 900cc
塩 小さじ2強
油 大さじ2
ザンジバルミックススパイス 大さじ 2
※メークインを使うと、煮くずれしにくい。

作り方
@ Aを混ぜ合わせる。
A Bとトマトは一口大、玉ネギは薄く切る。
B 油で@を強火で炒めて取り出す。
C  同じ鍋で玉ネギを炒め、BとB、トマト、水を加えて強火で煮る。
アクを除いてから中火にし、スパイスと塩を入れて約20分煮込む。



 

Q6. タンザニア ザンジバル オーガニック プロデューサー社(TAZOP)





TAZOP(タンザニア ザンジバル オーガニック プロデューサー社)は、タンザニア・ザンジバルでスパイスの栽培・輸出を行っている会社です。
TAZOPの契約農園で栽培されているカルダモン、チリ、シナモン、クローブ、ココア、ショウガ、レモン、レモングラス、ナツメグ、オレンジ、コショウ、ターメリック、バニラは、スイスの認証団体IMOのオーガニック認証を受けています。
世界的に価値が認められているオーガニックスパイスの輸出を中心に、製品管理、技術開発、マネジメントを通じて、農業従事者、TAZOP職員、そして経済全体に利益がもたらされることを目指しています。
(TAZOP社パンフレットより)


GENERAL MANAGER KHAMISIさんの言葉
「会社設立以来、ヨーロッパにオーガニックスパイスを原料の状態で輸出してきましたが、
『将来的にはザンジバルで製品化したものを輸出し、農民やワーカーたちに還元したい」
という長年の思いが、このたび、バラカのミックススパイスプロジェクトで、スパイスをブレンド・製粉した状態の製品を日本に輸出するという形で実現しました」


(注)TAZOP社(Tanzania Zanzibar Organic producers Ltd)は、ZAZOP社(Zanzibar Organic producers Ltd)の前身です


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Q7. ザンジバルMIXスパイスのスパイス農家


TAZOP社の契約農家の人々は、農薬、化学肥料を一切使用せず、地球の再生循環機能を壊さないアグロフォレストリー栽培をしています。
(株)バラカは、スパイス農家の人たちと共に、子供たちの笑顔と森林を守りながらミックススパイス・プロジェクトを進めています。

(注)TAZOP社(Tanzania Zanzibar Organic producers Ltd)は、ZAZOP社(Zanzibar Organic producers Ltd)の前身です



スパイス農家から、ジャンボ!

 




Q8. ザンジバルMIXスパイスのパッケージデザイン




 ザンジバルMIXスパイスのパッケージは、ティンガティンガ・アーティスト、
 モーリス・マリキータによる作品をデザインに起用しています。
 題材は、タンザニア・ザンジバルのスパイスマーケット。活気と賑わいがあふれ出てくるような作品です。


 ティンガティンガアートは、アフリカを代表するエナメルペインティグ画。
 1960年代にタンザニアのダルエスサラームで始まりました。
 ティンガティンガアートというアート名は、創始者エドワード・ティンガティンガの名前に由来します。



 ティンガティンガ・アートについてはコチラをご覧ください。



 

Q9. ザンジバルMIXスパイスは、どこで買えますか?



全国のザンジバルMIXスパイス取扱店と、アフリカフェ@バラカのセレクトショップアフリカイベント会場ティンガティンガ・アートギャラリー&アフリカ布・雑貨店お求めいただけます。


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クローブ(丁子)


ザンジバルは、クローブの産地。かつては世界市場の80%を占めていた時代もありました。
「丁子」という和名がある通り、日本への渡来は古く、正倉院の御物の中にも見られます。
戦国時代には出陣するとき、かぶとに香りをたきしめたと伝えられています。
遥か遠くまで漂う甘酸っぱい芳香のため、中国では「百里香」と呼ばれています。
料理やお菓子だけではなく、歯の痛み止め、腹痛などにも広く用いられます。
ザンジバル・MIXスパイスのクローブは、ザンジバル産。
TAZOPの契約農園で栽培された、IMOオーガニック認証取得済みのものを厳選。
丁寧に手摘みされた花の蕾を天日乾燥し、使用しています。


     
     
     




シナモン(桂皮)


やさしくほのかな甘みがあり、料理にまろやかな風味を加えます。
古くから薬用としても用いられ、現在でも民間万能薬として発熱、悪心、嘔吐などに広く利用されています。
シナモンが持つ甘美な香りは、古代から愛をかき立て、深い愛情を示すものといわれ、
王侯貴族の最高の贈り物とされており、東洋でも、シナモンは寺院で用いるなど、
昔から貴重品として扱われていました。
ザンジバル・MIXスパイスのシナモンは、ザンジバル産。
TAZOPの契約農園で栽培された、IMOオーガニック認証取得済みのものを厳選。
手作業で丁寧に削った樹皮を天日乾燥し、使用しています。


     



   



ナツメグ (肉荳蒄)


エキゾチックな甘い刺激性の香りとまろやかなほろ苦さがあり、
胃腸の調子を整える作用があると言われています。

ザンジバル・MIXスパイスのナツメグは、ザンジバル産。
TAZOPの契約農園で栽培された、IMOオーガニック認証取得済みのものを厳選。
果実の中にある種子を天日乾燥させ、さらに殻を割って中身を取り出し、再度選別された上質なものが使われます。

     




     








カルダモン(小豆蒄)


カルダモンは、カレー料理などに欠かせない高級スパイス。
爽やかな香りで、素材の臭み消しや消化促進作用があると言われています。
ハンバーグやミートローフなど挽肉料理にもよく合うと同時に、
甘い料理や菓子、パンにも使われます。
ザンジバルMIXスパイスのカルダモンは、ザンジバル産。
TAZOPの契約農園で栽培された、IMOオーガニック認証取得済みのものを厳選。
ひとつひとつ丁寧に手摘みされたものを天日乾燥し、使用しています。


     
     



チリ(唐辛子)


チリ(トウガラシ)の刺激は、消化液の分泌を促し、食欲増進に役立ちます。

ザンジバルMIXスパイスのチリは、ザンジバル産。
チリの中でも、小粒で非常に辛味が強いバーズアイチリを使用しています。
TAZOPの契約農園で栽培された、IMOオーガニック認証取得済みのものを厳選。
ひとつひとつ丁寧に手摘みされたものを天日乾燥し、使用しています。

     











ブラックペパー(黒胡椒)


すっきりとした辛味と香りを加えます。
さわやかな芳香と強い辛味をもつこのスパイスは、世界で最も広く使われているスパイス。
西洋では古くから珍重され、金1オンスとペパー1オンスが交換されていた時代があったほど。
様々な料理に合い、におい消し、香づけ、辛味づけの3役をこなす「スパイスの王様」
発汗を促し、胃弱、消化不良にもよいと言われています。

ザンジバルMIXスパイスのブラックぺパーは、ザンジバル産。
TAZOPの契約農園で栽培された、IMOオーガニック認証取得済みのものを厳選。
ひとつひとつ丁寧に手摘みされたものを天日乾燥し、使用しています。


   


     



クミン(馬芹)


食欲をそそる刺激的な香りと辛味・苦味を併せ持つスパイス。
ピラウやムチュジ(カレー)など、ザンジバル料理には欠かせないスパイスの1つです。
クミンは、古くから駆風剤、健胃剤などに効く薬用植物としても利用されてきました。
中世ヨーロッパでは、「恋人の心変わりを防ぐ」という言い伝えが広く信じられ、
騎士が戦場に行っている間、恋人が心変わりしないようにとクミンシードを身につけたり、
結婚式のときキミンシードをポケットに忍ばせたりする習慣がありました。

ザンジバル・MIXスパイスのクミンは、
世界最高級と言われるイラン産クミンを、TAZOPにて再度選別し、天日乾燥して使用しています。


     














(株)バラカのスパイス・プロジェクトは、子供たちの笑顔と森林を守りながら進んでいます。









アフリカ製品輸入元  株式会社バラカ

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